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      裹蒸粽怎么樣好吃嗎

      發表時間: 2021-07-16 01:06:53

      作者: 肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司

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      粽子是蒸的還是煮的都好吃。這個問題一直困擾著很多朋友,尤其是吃粽子的朋友,包括我自己,都很好奇粽子是蒸的還是煮的。經過多次實驗,證明兩種吃法各有優勢。所以粽子是蒸還是煮,要看情況。

      一般我們都是煮著吃粽子的,煮粽子的時候要把粽子翻過來,把上面的粽子翻到底,多加點水(因為煮的時候鍋里的水完全被米飯吸收了),這樣粽子才能完全煮熟。

      裹蒸粽是廣東肇慶最著名的傳統小吃。據傳,秦代炎炎烈日下勞作的肇慶人想出了一個辦法,用竹葉包裹大米,然后蒸熟,拿到田里,放了一天,大米很難變酸,就這樣出現了裹蒸粽的雛形。后來流傳下來的蒸棕,不再是用竹葉包裹,而是用當地特產冬葉包裹,再用咸水草扎成四角山的包裹狀,用“蒸”字來象征。和我們平日吃的粽子不一樣,裹蒸粽里的主要食物不僅僅是五花肉,還有松軟香甜的脫了皮的綠豆。味道很濃郁,除了糯米的味道,還有銹豆和一些雜糧,粽子的香氣挺濃的,吃荷葉飯還不錯。雖然肉有點肥,但是不油膩。肉的味道很香,鹽度剛剛好。


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